les caractéristiques de la race

Une race équilibrée

Elle n’est ni la plus grande, ni la plus lourde, mais elle conjugue à la fois des qualités maternelles avec des aptitudes bouchères tout à fait exceptionnelles.

Qualités d’élevage	Vêlages faciles	99 %
	Fertilité	98 %
	Productivité veaux sevrés / vaches à la saillie	93 %
	Poids des femelles à la naissance	39 kg
	Poids des veaux femelles à 120 jours	162 kg
	Poids des mâles à la naissance	42 kg
	Poids des veaux mâles à 120 jours	173 kg

Ses + :
« moule à veaux », bonne aptitude à l’allaitement, bonne rusticité,
idéal pour le plein air intégral, grande longévité.

Qualités bouchères	Rendement carcasse	62 à 65 %
	Rapport poids du muscle / poids carcasse	75 %
	Faible teneur en gras (rapport muscle / gras)	7
	Finesse de squelette (rapport muscle / os)	4,7
	Bonne conformation des veaux (E ou U)	75 %
	Gain moyen quotidien (naissance / sevrage)	1.160 g
	Gain moyen quotidien en engraissement	1.500 g

Ses + :
excellent rendement en viande maigre commercialisable, bien dotée en morceaux nobles,
grande plasticité avec des produits finis à tout âge.

Du veau de lait à la vache de boucherie, le panel des productions est important et les débouchés variés. « l’UFC que choisir » a classé, en novembre 2003, la viande Limousine label rouge Blason Prestige comme le meilleur choix en matière de viande bovine. Elle est la préférée des consommateurs.